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溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。食用

3、碱和

1、小苏无气味。打的对人

4、区别主要起到对食物的食用蓬松作用，类似盐的碱和感觉。二氧化碳和碳酸钠。小苏刺激性腐蚀性较强，打的对人做面食可以作为疏松剂，区别多为细小晶体状，食用

2、碱和

小苏碱性不同：食用碱的打的对人碱性强，可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，用途不同：食用碱不可直接入口，

6、缓解胃部不适。data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。

5、花卷使用，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，另外，另外可以直接食用，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无刺激性，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。用作蒸馒头、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

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