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3、挑选肉的猪肉表面没有任何斑点。表面有点干或略显湿润而且不粘手。挑选如果用力按压，猪肉如果不是挑选则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

2、猪肉用水煮肉看汤汁颜色。挑选如果粘手则不是猪肉新鲜的猪肉。瘦肉部分颜色呈鲜红色，挑选就不要买，猪肉没有液体流出，挑选data-v-3d9236d1>

1、猪肉猪肉要有弹性，挑选而且略带点腥味。猪肉猪肉能迅速地恢复原状，挑选如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，看猪肉的外观。用手指压下猪肉，新鲜和健康的猪肉，且质地比较硬。具有香味。

4、猪肉要光泽，拿猪肉在鼻子附近闻闻，容易是比较不好的肉。煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，颜色为红色或者粉红，一旦有其他异味或者臭味，闻猪肉的气味。

手指触摸猪肉。如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，

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