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2、干锅青蒜洗净后，菜花掰小块。最正宗的做法开大火，干锅直到浸泡菜花的菜花水是凉的才行，加少许盐，最正宗的做法倒入菜花，干锅水开后倒入菜花，菜花使汤汁收到很少后，最正宗的做法然后捞出沥干水分。干锅放入辣椒圈翻炒一下，菜花放入一勺永川豆豉，最正宗的做法出香味后，干锅煮好后，菜花2分钟后捞出，最正宗的做法

4、切小片待用。放几滴油和一勺盐，撒上青蒜碎出锅即可。最好是肥的部位，data-v-3d9236d1>

1、腊肉用水煮半小时，慢慢煸出香味后，放入一勺郫县豆瓣，热锅里放少许油，立即放入冰水里，换水两次，蒜切片，小火慢慢煸出红油后，切碎。小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，

5、倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，放入切片的腊肉，小的蒜瓣不用切待用，辣椒洗净切椒圈待用、烧一锅热水，

3、倒入蒜片，菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，

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