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很多号2024-11-25 22:24:48【知识】2人已围观
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冬季平均气温太低,老面造成醒面实际效果不太理想,够松放太多糖:醒面时加适当白砂糖即可,原因
4、老面不够软。够松让酵母水充分融进面团。原因特异性减少又继续使用,老面醒面速率会很慢。够松酵母菌没充足融进面糊中:一般发酵粉先用自来水溶化开,原因再倒进小麦面粉中,老面
3、够松发酵温度过高或过低:发酵需要一定的原因温 度,白砂糖过多导致的老面血浆渗透压,一般100克小麦面粉放1克白砂糖,够松
2、原因
夏季一般室内温度发酵,导致面不软。data-v-3d9236d1>1、发酵粉开封时间长:发酵粉使用时间过长,
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