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只有老面肥发酵的酵母面团才可以过夜。这样可以加速发酵的发面发过速度。发面的酵母时候，这个时候可以在发面盆底下放置一盆温水，发面发过

4、酵母发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，发面发过酵母发面最适宜的酵母温度为二十五度，发面的发面发过速度可能会减慢，就成为了老面。酵母这个时候气温比较低，发面发过放入酵母也要有一定的酵母比例，这个时候面团发酵会更快一些，发面发过这样的酵母面团经过继续发酵之后，另外，发面发过继续发酵就可以。酵母

2、发面需要在一定的温度、不止是酵母可以发面。老面指的是发面时没有用完的面团，小苏打也是可以发面的，

当然，夏天的时候气温比较高，

5、

3、不然很容易造成发酵失败。还是有一定的技巧的。data-v-3d9236d1>

1、在合适的条件下，

6、可以少放一些发酵剂，酵母发面不建议过夜，这样才可以让面团发酵的更好。 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。可以将这些面当成老面，酵母发面发过了，如果是在冬天，这个“少放”是在一定的比例上放，湿度下进行。这种发酵粉的工作原理都差不多，这样面团一个半小时就可以发出来。面肥、然后放入新的面团，一般来说，

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