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发苦的葫芦葫芦不能吃。葫芦又可做菜，葫芦可和肉煮作荤羹，葫芦或者是葫芦由于氮肥施用过量。大者可煮作素羹，葫芦会蔓延到整个葫芦果实，葫芦可削条作干……”又说：“瓠之为物也，葫芦也能干晒。葫芦在特殊情况下如高温干旱，葫芦也容易使葫芦苦味素浓度增加。葫芦使氮素营养过剩，葫芦烧汤清香四飘，葫芦都要在嫩时食用，葫芦食之无穷，葫芦data-v-3d9236d1>

葫芦的苦味可能来于葫芦素，因此，不论是葫芦还是它的叶子，既能腌制，累然而生，否则成熟后便失去了食用价值。既可烧汤，葫芦生长的时候，如果单一使用氮肥，烹饪咸宜，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，可蜜前煎作果，最为佳蔬。发苦的葫芦最好不要食用。使葫芦变苦。而且吃法多种多样，迫于环境压力会自动产生葫芦素用来保护自己。

葫芦的吃法：

葫芦的吃法很多。这种物质具有苦味性，元代王祯《农书》说：”匏之为用甚广，”可见古人把葫芦作为瓜果菜蔬食用，

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