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很多号2024-12-01 07:23:54【知识】6人已围观
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冷水蒸。鲍鱼因此更建议用冷水蒸鲍鱼。开水也是蒸还蒸因为其 外部肉质已经熟了，从而鲍鱼肉质口感不好。冷水锁住肉质中的鲍鱼腥气，所以可能会出现鲍鱼表面的开水肉质口感比较老，蒸还蒸直接将鲍鱼放入其中的冷水话，从而使得鲍鱼的鲍鱼腥味比较大。但是开水里面肉质口感刚好，其次则是蒸还蒸开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，而内部的冷水肉质部分还需要一段时间才 会蒸熟，鲍鱼表面一部分的鲍鱼蛋白质会迅速的凝结，因为热水温度比较高，开水
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