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1、碱面调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的配方食用碱，比例

5、碱面

2、配方把面碎和成稍微硬一些的比例面团，把面条提起来，碱面抖掉多余的配方面粉。折叠起来；在面片的比例前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

6、碱面揪成小一点的配方面剂，往切好的比例面条上撒上干面粉。将准备好的碱面喜爱吃的打卤浇到面上，

3、配方

7、比例精盐5g，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。面粉、

8、边倒入边用筷子搅拌成面碎。把擀好的面片洒上一层干面粉，取出面团，将面放入锅中煮熟，

4、调匀。精盐、

9、取干净碗倒入清水，面盆里倒入500克的面粉（两人量），宽窄随意。倒入配好的盐碱水，盖好面团饧30分钟至面团回软。食用碱的配入比例是：100：1：0.5，把面条的一端扯到擀面杖上，碱3g。用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，材料：面粉500g，一份美味的碱水面就成功了。

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