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分成17g每份，个蛋晾凉。黄酥料理机打成泥，法和每份10g。配料

5、个蛋28分钟，黄酥麦芽糖1.7g，法和糖炒制均匀，配料馅料擀成圆片，个蛋加芝麻装饰。黄酥混合油酥材料，法和焖5分钟开炉，配料白糖7g，个蛋蛋黄加几滴水，黄酥油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，法和打匀，成球形，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，油皮：高筋面粉84g，馅料分成10份，糖9g，

7、每份15g。麻薯材料除黄油外混合均匀，

4、

10、

擀开成椭圆片，包裹蛋黄馅，水35g；油酥：低筋面粉63g，晾凉备用，麻薯糯米粉28g，烤箱预热200°。油38g，至表面透明无液体，卷起，不够的话在加5-10分钟。玉米淀粉8g，高压锅30分钟煮熟，data-v-3d9236d1>

1、

8、再次擀开，混合油皮材料，

9、分成10等份放入冰箱冷藏待用，松弛10分钟。

6、烤箱200°，糖12g，中层烤好后，加黄油揉匀备用。收口朝下，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），黄油4g。蛋黄10颗。晾凉至微温，

12、麻薯擀成圆片，牛奶48g，猪油28g，

2、卷起，均匀刷在蛋黄酥上，绿豆浸泡1晚，分次油、油酥皮旋转90°，

11、盐0.7g，包裹住麻薯蛋黄。大火蒸15分钟，麻薯分成10份，油皮包裹油酥，用料。分成10等份，揉至出膜，松弛10分钟。

3、多余备用。

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