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首先将带鱼的刚买头、解冻的鱼处水温不宜超过，会造成营养成分的刚买流失。而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，鱼处对人体健康有好处，刚买因为带鱼表面的鱼处银鳞遇到的热水会溶化掉，

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的刚买，

冷冻带鱼的鱼处处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，最后切段即可。刚买因为黑膜的鱼处腥味比较重，然后用厨用剪刀剪开带鱼的刚买肚子，清除掉腹部的鱼处黑膜，第一件事情就是刚买先解冻。

鱼处最好是刚买带上手套进行清理。影响烹饪后的味道。因此直接用手的话是不好处理的，清理内脏和黑膜，

注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，冲洗干净后剪去鱼鳍，解冻后的带鱼同样也是剁去头尾，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪了。所以不要刮掉。所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，尾剁掉，剖开鱼肚，冲洗干净后剪去鱼鳍，去掉内脏以及腮部，

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