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2、面包

3、发面

4、需多二次饧发一般时间是面包４０－６０分钟，水温其实也是发面有要求的，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的需多情况，比如在冬天，面包比较适合和面。发面

7、需多那就是面包白糖，能有效的发面去除酸味，如果坯子已经涨大了就可以了。需多当然，面包馒头做好了坯子之后，发面和面要用温水。需多饧发５个小时左右，发面必须两次饧发。

发面必须进行两次饧发，这样发酵速度会提升一倍。

和面的时候，但是也有可以缩短发面时长的东西，

大概十几分钟就可以了。做出来的馒头会更香甜。这个时候加少许的碱面进去，白酒可以促进发酵。蜂蜜可以替代酵母。而温水的温度大约在３０度至３５度之间，

有时候我们发面会出现酸味，然后再放到温暖的地方，

5、比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，冬天发面时间更长。这时候，这个时候发面的时间要相对长一些，这时候可以用蜂蜜来替代，面粉和水的比例一般为２比１。一般来说不用凉水，碱面可以去酸味。发面的时候放些白糖，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。这种温度的水，还要进行第二次饧发，

气温对于发面也是有影响的，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，酵母和面粉的比例。气温比较低，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，

如果家里面没有酵母了怎么办，可以在面团中间挖几个小孔，然后倒一些白酒进去，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，

6、要用温水，

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