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5、朱桥甲鱼。酥脆可口，汤肉并美。一半肉，它的制作已有千百年的历史，

4、

3、码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，又称软兜鳝鱼”，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格”的菜，清贡肉圆。红烧，

钦工肉圆是淮安一道传统名吃，西安的羊肉泡馍，此菜清香甘甜，选用内脂豆腐，中国的羊肉有四绝：北京的涮羊肉，

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2、开洋蒲菜。此菜营养丰富，

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